Chtitha Batata (Algerijnse aardappelstoofpot)

Name: Chtitha Batata (Algerijnse aardappelstoofpot)
Total time: 44 min
Cuisine: Algerian
Ingredients: knoflook — 4 teentjes; Rode Spaanse peper — 1 klein; Gemalen komijn — 1 koffielepel; paprikapoeder — 1 koffielepel; zwarte peper — 0,5 koffielepel; cayennepeper — 0,5 koffielepel; zout — 0,5 koffielepel; olijfolie — 2 soeplepels; Nieuwe Aardappelen — 910 g; tomatenpuree — 1 soeplepel; water — gekookt; zout — naar smaak

Hoofdgerecht · Algerian · ⏱️ ≈ 44 min

Ingrediënten

knoflook — 4 teentjes
Rode Spaanse peper — 1 klein
Gemalen komijn — 1 koffielepel
paprikapoeder — 1 koffielepel
zwarte peper — 0,5 koffielepel
cayennepeper — 0,5 koffielepel
zout — 0,5 koffielepel
olijfolie — 2 soeplepels
Nieuwe Aardappelen — 910 g
tomatenpuree — 1 soeplepel
water — gekookt
zout — naar smaak

Bereiding

Combineer knoflook, chilipeper, komijn, paprika, zwarte peper, cayennepeper en zout in een vijzel; maal het met een stamper totdat het een pasta vormt. Voeg olijfolie toe en meng dersa goed. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en roerbak de dersa tot ze geurig is, 2 tot 4 minuten. Voeg de aardappelhelften toe en roer om te combineren met de dersa. Tomatenpuree erdoor roeren. Giet er voldoende water bij zodat de aardappelen net onder water staan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 40 minuten. Schep de aardappelen in een serveerschaal. Schep de resterende saus over de aardappelen.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron