Chuletas de Cerdo a la Criolla (varkenskoteletten in Creoolse saus)

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 25

Ingrediënten

• Varkenskarbonades — 4
• Plantaardige olie — 2 soeplepels
• knoflook — 3 teentjes geplet
• mosterd — gesmolten
• Gemalen komijn — 1 soeplepel
• tomaat — 3 in blokjes
• uien — 2 in schijfjes
• Koriander — 60 ml
• zout — naar smaak
• zwarte peper — naar smaak

Bereiding

1. Doe de karbonades in een plastic zak met ritssluiting. Voeg de mosterd, komijn, knoflook, zout en peper toe. Zet 1 uur of een nacht in de koelkast. Zorg ervoor dat de karbonades gelijkmatig bedekt zijn. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Leg de karbonades in de pan en bak ze 3 minuten per kant. Haal het varkensvlees uit de pan en bewaar op een warm bord. Voeg de uien en tomaten toe aan dezelfde pan waar het varkensvlees bruin was, en voeg indien nodig een extra soeplepel olie toe. Kook op hoog vuur gedurende ongeveer 5-7 minuten of tot ze bruin en zacht zijn, en roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Voeg de gereserveerde gekookte karbonades toe en dek af, zet het vuur middelhoog en laat sudderen tot het varkensvlees zacht is en nauwelijks roze in het midden, ongeveer 15 minuten. Verdeel de karbonades over borden, schep de saus erover, voeg de koriander toe en serveer onmiddellijk.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron