Churros

Dessert · Spanish · ⏱️ ≈ 16 min

Ingrediënten

• boter — 50g
• Vanille-extract — 0,5 koffielepel
• bloem — 250g
• bakpoeder — 1 koffielepel
• zonnebloemolie — 1 L
• brood — 2 gehakt
• pure chocolade — 200g
• room — 100 ml
• melk — 100 ml
• Gouden siroop — 3 soeplepels
• Vanille-extract — 0,5 koffielepel
• kristalsuiker — 100g
• kaneel — 2 koffielepels

Bereiding

1. stap 1
2. Breng de ketel aan de kook, meet vervolgens 300 ml kokend water af in een kan en voeg de gesmolten boter en het vanille-extract toe. Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote mengkom met een flinke snuf zout. Maak een kuiltje in het midden, giet de inhoud van de kan erin en klop heel snel met een houten lepel de bloem erdoor tot er geen klontjes meer in zitten. Laat 10-15 minuten rusten terwijl je de saus maakt. stap 2
3. Doe alle ingrediënten voor de saus in een pan en laat ze onder af en toe roeren zachtjes smelten tot een gladde, glanzende saus ontstaat. Houd het warm op een laag vuur. stap 3
4. Vul een grote, diepe pan voor een derde met olie. Koken met hete olie kan gevaarlijk zijn. Lees voordat u begint hoe u veilig kunt frituren om ongelukken in de keuken te voorkomen. Verwarm tot een blokje brood in 45 seconden tot 1 minuut bruin wordt. Bedek een bakplaat met keukenpapier en meng de suiker en kaneel door elkaar. stap 4
5. Plaats een stermondstuk in een spuitzak – 1,5-2 cm breed is een goede maat. Vul met het rustende deeg, spuit vervolgens 2-3 reepjes rechtstreeks in de pan en knip elke deegstrook af met een keukenschaar. Bak tot ze goudbruin en knapperig zijn. Wees hier heel voorzichtig mee: als er luchtbellen in de churros ontstaan, kunnen deze exploderen, vooral als de olie oververhit raakt of als je oud meel gebruikt. Koken met hete olie kan gevaarlijk zijn. Lees voordat u begint hoe u veilig kunt frituren om ongelukken in de keuken te voorkomen. Houd kinderen uit de keuken en bescherm uzelf door lange mouwen en oogbescherming te dragen en uw gezicht uit de buurt van de pan te houden. stap 5
6. Zodra de churros knapperig en goudbruin zijn, haal je ze met een schuimspaan uit de olie en laat je ze uitlekken op de met keukenpapier beklede bakplaat. Ga door met het koken van de rest van het deeg in batches en bestrooi de gekookte churros gaandeweg met wat kaneelsuiker. Wanneer je alle churros hebt gekookt, meng je ze met de overgebleven kaneelsuiker en serveer je ze met de chocoladesaus, om te dippen. Bekijk ons churros-ijssandwichrecept voor een video over het bereiden van churros.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron