Comtoise kip

Name: Comtoise kip
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Bresse-kip in rauwe stukken gesneden,; 1 glas witte wijn uit de Jura,; 1 klein potje crème fraîche,; 150 g geraspte Comté,; olijfolie,; nootmuskaat,; 2 eierdooiers.

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 45 min

Ingrediënten

1 Bresse-kip in rauwe stukken gesneden,
1 glas witte wijn uit de Jura,
1 klein potje crème fraîche,
150 g geraspte Comté,
olijfolie,
nootmuskaat,
2 eierdooiers.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 240°C Thermostaat 8. Snijd de kip in rauwe stukken, bak de stukken kip in olie aan alle kanten bruin in een braadpan. Zout en peper. Blus de ovenschotel met 1 glas witte Jurawijn en breng op smaak met geraspte nootmuskaat. Vang een deel van het kooksap op en zet de ovenschotel in de oven voor ongeveer 30 minuten, nog steeds op 240°C. Meng in een pan het kooksap van de kip, de 2 eierdooiers, 1 klein potje crème fraîche en 150 g geraspte Comté en laat alles 15 minuten sudderen. Doe de saus in een juskom. Je kunt kipcomtoise begeleiden met tagliatelle, verse pasta of gebakken aardappelen. Voor wijn adviseren wij witte wijn uit de Jura, Savagnin of Vin jaune.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron