Confituur-jamkoekjes
Ingrediënten
- ei — 1
- boter — 240 ml
- suiker — 240 ml
- Melasse — 120 ml
- Vanille — 1 koffielepel
- bakpoeder — 2 koffielepels
- water — 3 soeplepels
- bakpoeder — 2 soeplepels
- kaneel — 1 koffielepel
- zout — 2 koffielepels
- bloem — 960 ml
- confituur — 480 ml
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Klop in een keukenmixer met het paddle-opzetstuk de boter, de witte suiker en het ei tot een geheel, voeg dan de melasse en de vanille toe en meng tot een gladde massa. Voeg na het combineren het baking soda-watermengsel toe en meng nog een minuut om te combineren. Combineer droge ingrediënten; Meng bakpoeder, kaneel, bloem en zout in een aparte kom en voeg beetje bij beetje de natte ingrediënten toe, meng op een lage stand tot alles volledig gemengd is en schraap langs de zijkanten om ervoor te zorgen dat alles is opgenomen. Het deeg moet gemakkelijk gevormd kunnen worden. Portioneer het deeg met een kleine lepel, rol er balletjes van en plaats ze op de bakplaat, druk ze in platte schijven met behulp van een met bloem bestoven glas of met je vochtige handpalm. Plaats de koekjes op met bakpapier beklede bakplaten en bak ze 10-12 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze minimaal 10 minuten afkoelen. Eenmaal afgekoeld, smeert u de koekjessandwiches door minimaal twee koffielepels van uw favoriete confituur tussen de twee koekjes te smeren. Herhaal en geniet ervan met een kopje thee.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron