Confituur Roly Poly

Dessert · British · ⏱️ ≈ 1 h 05

Ingrediënten

• boter — 50g
• zelfrijzende bloem — 250g
• Vanille — 1 klein
• Vet — 50g
• melk — 150ml
• Frambozenconfituur — 100g
• Pudding — om te serveren

Bereiding

1. Zet een diepe braadslede op de onderste plank van de oven en zorg ervoor dat er direct boven nog een plank zit. Trek de braadslede naar buiten op het rooster, vul tweederde met kokend water uit de ketel en schuif hem er voorzichtig weer in. Verwarm de oven op 180C/160C hetelucht/gas 4. Scheur een groot vel folie en vetvrij papier (ongeveer 30 x 40 cm) af. Plaats het vetvrije vel op de folie en bestrijk het met boter. Doe boter, bloem en vanillezaadjes in een keukenmachine; pulseer tot de boter verdwenen is. Giet in een mengkom. Roer het niervet erdoor, giet de melk erbij en werk samen met een bestekmes tot je een plakkerig deeg krijgt. Het kan zijn dat je een druppel melk meer nodig hebt, afhankelijk van je bloem. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, dep het snel glad en rol het vervolgens uit tot een vierkant van ongeveer 25 x 25 cm. Verdeel de confituur helemaal, laat een opening langs de ene rand open en rol hem vervolgens op vanaf de andere rand. Knijp de jamvrije rand in het deeg waar het samenkomt, en knijp ook de uiteinden grof vast. Til het voorzichtig op het ingevette papier, met de naad naar beneden (misschien vind je een platte bakplaat handig hiervoor), breng het papier losjes omhoog en folie eromheen en knijp het vervolgens samen langs de randen en uiteinden om het af te dichten. De rol-poly zal tijdens het koken flink opzwellen, dus wikkel hem niet strak in. Til het pakketje direct op het rooster boven de bakvorm en laat 1 uur koken. Laat de pudding 5 minuten staan voordat u hem uitpakt, open dan voorzichtig de folie en het papier en snij hem in dikke plakken om te serveren.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron