Corba

Bijgerecht · Turkish · ⏱️ ≈ 27 min

Ingrediënten

• Linzen — 240 ml
• ui — 1 groot
• wortelen — 1 groot
• tomatenpuree — 1 soeplepel
• Komijn — 2 koffielepels
• paprikapoeder — 1 koffielepel
• Munt — 0,5 koffielepel
• tijm — 0,5 koffielepel
• zwarte peper — 0,25 koffielepel
• chilivlokken — 0,25 koffielepel
• groentebouillon — 960 ml
• water — 240 ml
• Zeezout — snuifje

Bereiding

1. Zoek in de linzen naar eventuele vreemde deeltjes, spoel ze twee of drie keer, laat ze uitlekken en zet ze opzij. Eerlijke waarschuwing: dit zal je linzen waarschijnlijk veranderen in een stevig blok dat je later zult moeten opbreken
2. Fruit in een grote pan op middelhoog vuur de olijfolie en de ui met een snuifje zout gedurende ongeveer 3 minuten, voeg dan de wortels toe en kook nog eens 3 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en roer het ongeveer 1 minuut rond. Voeg nu zo snel mogelijk de komijn, paprika, munt, tijm, zwarte peper en rode peper toe en roer gedurende 10 seconden om de kruiden te laten bloeien. Feliciteer uzelf met hoe heerlijk uw huis nu ruikt. Voeg onmiddellijk de linzen, het water, de bouillon en het zout toe. Breng de soep (zacht) aan de kook. Nadat het aan de kook is gekomen, zet je het vuur middelhoog, dek de pan half af en kook 15-20 minuten, of tot de linzen uit elkaar zijn gevallen en de wortels volledig gaar zijn. Nadat de soep gekookt is en de linzen gaar zijn, mengt u de soep in een blender of gebruikt u gewoon een staafmixer om de gewenste consistentie te bereiken. Proef of het op smaak is en voeg indien nodig meer zout toe. Serveer met vermalen crackers, gescheurd brood of iets anders om wat extra dikte toe te voegen. Je kunt ook een traditioneel verdikkingsmiddel gebruiken (zoals maïszetmeel of bloem), maar ik voeg liever crackers toe voor wat textuur en zoutheid. Maakt geweldige restjes en blijft ongeveer een week goed in de koelkast.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron