Cornes de Gazelle (Gazellehoorns)

Dessert · Algerian · ⏱️ ≈ 1 h 23

Ingrediënten

• amandelen — 480 ml
• suiker — 180 ml
• suiker — 1 soeplepel
• Gemalen kaneel — 0,25 koffielepel
• ei — 1
• Oranjebloesemwater — 1 soeplepel
• Meel voor alle doeleinden — 480 ml
• Ongezouten boter — 120 ml
• zout — 1 snuifje
• ei — 1 geklopt
• Plantaardige olie — 3 soeplepels
• Oranjebloesemwater — 1,5 soeplepels
• Pistache — 3 soeplepels

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 300 graden F (150 graden C). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de amandelen over de bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven tot de amandelen geurig en geroosterd zijn, 20 tot 25 minuten. Maak het deeg klaar terwijl de amandelen roosteren. Combineer bloem, 1/2 kop plus 1 soeplepel boter en zout in een kom en wrijf door elkaar tot het mengsel op broodkruimels lijkt. Voeg ei, olie en 1 1/2 soeplepel oranjebloesemwater toe; Kneed alles tot een soepel deegdeeg. Voeg een beetje water toe, 1 koffielepel per keer, als het deeg te droog is. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten. Haal de amandelen uit de oven en laat ze iets afkoelen, ongeveer 5 minuten. Doe de amandelen in de kom van een keukenmachine; proces tot fijn en gelijkmatig gemalen. Voeg 3/4 kopje plus 1 soeplepel suiker, kaneel, ei en 1 soeplepel oranjebloesemwater in die volgorde toe aan de keukenmachine, pulserend na elke toevoeging totdat het mengsel gelijkmatig is gecombineerd en op een pasta lijkt. Verwijder kleine porties ter grootte van een walnoot met ingevette handen. Rol ze in kleine boomstammen met dunne uiteinden. Zet opzij. Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol de helft van het deegdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het heel dun is. Plaats een van de amandelspijsblokken op de rand van het deeg, vouw het deeg over de vulling, bedek het volledig en druk de randen dicht. Vorm met je vingers een halvemaanvormige vorm. Snijd met een deegsnijder rond de halve maan en breng deze over op de voorbereide bakplaat. Herhaal met het resterende deeg en de vulling. Bak in de voorverwarmde oven tot de gazellehoorns licht goudbruin en gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Ze mogen niet te donker worden. Laat iets afkoelen, ongeveer 3 minuten. Verhit de honing in een kleine pan op laag-middelhoog vuur. Haal van het vuur en roer er 1 soeplepel oranjebloesemwater door. Doop de hoorns van de gazelle in de honing en leg ze op een serveerschaal. Bestrooi met gemalen pistachenoten.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron