Cougno

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 00

Ingrediënten

• 250 g bloem,
• 15 g gist,
• 15cl melk,
• een ei en een eigeel,
• 50 g suiker,
• zout,
• en 75 g boter.
• rozijnen,
• parelsuiker,
• en chocoladestukjes.

Bereiding

1. Zeef de bloem in een grote schaal en maak een fontein. Verwarm de melk en los de gist op, giet alles in de fontein en voeg de eidooier toe. Strooi zout en suiker rond de rand van de fontein en meng geleidelijk de bloem met de gist, en voeg geleidelijk de zachte boter toe. Werk met de hand tot je een gladde en elastische deegbal verkrijgt. Bedek het deeg met een handdoek en laat het een uur rusten op kamertemperatuur. Het deeg zou in volume moeten zijn toegenomen. Bewerk het snel en voeg indien nodig de eerder geweekte rozijnen, de parelsuiker en de chocoladestukjes toe. Haal twee kleine balletjes uit het deeg om de twee “koppen” van de cougnou te vormen. Maak met de rest van het deeg het ovale lichaam van de cougnou, voeg de twee “koppen” toe door lichtjes te knijpen op de kruispunten, zodat de “halzen” worden weergegeven. Verwarm de oven voor op 210°C, rekening houdend met de mogelijke specificiteit ervan. Bestrijk de cougnou met het losgeklopte ei. Leg de cougnou op een ingevette of beboterde bakplaat en bak een half uur in een hete oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron