Crème brulee van witte chocolade

Dessert · France · ⏱️ ≈ 4 h 30

Ingrediënten

• room — 568ml
• Witte chocoladestukjes — 100g
• Vanille — peul van
• Eigeel — 6
• kristalsuiker — 2 soeplepels
• kristalsuiker — aanvullen

Bereiding

1. Verwarm de room, chocolade en vanillestokje in een pan tot de chocolade is gesmolten. Haal van het vuur en laat 10 minuten trekken, terwijl je de peulzaadjes door de room schraapt. Als je het vanille-extract gebruikt, voeg het dan meteen toe. Verwarm de oven tot 160°C/hetelucht 140°C/gasstand 3. Klop de dooiers en de suiker bleek. stir in the chocolate cream. Zeef het in een kan en giet het in schaaltjes. Leg ze in een diepe braadslede en giet kokend water tot halverwege de zijkanten. Bak gedurende 15-20 minuten tot het net stevig is en het midden wiebelt. Zet minimaal 4 uur in de koelkast. Strooi voor het serveren wat suiker over de brûlées en karameliseer met een brander of kort onder een hete grill. Laat de karamel uitharden en serveer.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron