Dal bak

Name: Dal bak
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: India
Ingredients: Toor dal — 240 ml; water — 2 1/2 kopjes; zout — 1 koffielepel; kurkuma — 0,25 koffielepel; Ghee — 3 soeplepels; Gehakte tomaten — 240 ml; Komijnzaad — 0,5 koffielepel; Mosterdzaden — 0,5 koffielepel; laurierblad — 2; groene chilipeper — 1 soeplepel gehakt; gember — 2 koffielepels geraspt; Koriander — 2 soeplepels; rode paprika — 0,5 koffielepel; zout — 0,5 koffielepel; suiker — 1 koffielepel; Garam Masala — 0,25 koffielepel

Bijgerecht · India · ⏱️ ≈ 1 h 30

Ingrediënten

Toor dal — 240 ml
water — 2 1/2 kopjes
zout — 1 koffielepel
kurkuma — 0,25 koffielepel
Ghee — 3 soeplepels
Gehakte tomaten — 240 ml
Komijnzaad — 0,5 koffielepel
Mosterdzaden — 0,5 koffielepel
laurierblad — 2
groene chilipeper — 1 soeplepel gehakt
gember — 2 koffielepels geraspt
Koriander — 2 soeplepels
rode paprika — 0,5 koffielepel
zout — 0,5 koffielepel
suiker — 1 koffielepel
Garam Masala — 0,25 koffielepel

Bereiding

Was en week toor dal in ca. 3 kopjes water, gedurende minimaal een uur. Dal zal na het weken in volume verdubbeld zijn. Giet het water af. Kook de dal met 2-1/2 kopjes water en voeg zout en kurkuma toe op middelhoog vuur, tot de textuur zacht is (ongeveer 30 minuten) en op een dikke soep lijkt. Verhit de ghee in een pan. Voeg komijnzaad en mosterdzaad toe. Nadat de zaden barsten, voeg je laurierblaadjes, groene chili, gember en chilipoeder toe. Roer een paar seconden. Voeg de tomaten toe, zout en suiker, roer en kook tot de tomaten zacht en papperig zijn. Voeg koriander en garam masala toe en kook ongeveer een minuut. Giet de kruiden over het dal, meng het goed en kook nog een minuut. Serveer met Naan.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron