De Stoute

Name: De Stoute
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g bloem,; 1 ei,; 125 g suiker,; 1 snuifje zout,; 1 citroenschil,; 150 g boter,; 150 g hazelnoten,; 1 cl olie (bij voorkeur druivenpitolie).; 4 appels (bij voorkeur grijze pippins),; 1 klein handje rozijnen,; 2 cl Jura Marc (of calvados, cognac),; 1 citroenschil (naar smaak).

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrediënten

300 g bloem,
1 ei,
125 g suiker,
1 snuifje zout,
1 citroenschil,
150 g boter,
150 g hazelnoten,
1 cl olie (bij voorkeur druivenpitolie).
4 appels (bij voorkeur grijze pippins),
1 klein handje rozijnen,
2 cl Jura Marc (of calvados, cognac),
1 citroenschil (naar smaak).

Bereiding

Het deeg:
Rooster de hazelnoten in een pan met een koffielepel olie. Rasp ze (met een elektrische hakmolen). Bereid de paté en meng de farine, l'œuf, le sucre, le sel, le beurre en les noisettes. De garnering:
Peel the apples and cut them into small cubes. Flambeer de rozijnen in een pan met de marc en voeg de citroenschil (of het sap) toe. Voeg de appels toe, roer en haal van het vuur. Vormgeven en koken:
Bekleed een taartvorm met het deeg uitgerold tot een dikte van 1/2 cm. Schik de vulling erin en bedek met dezelfde dikte deeg. Bruin, kras het oppervlak met een vork. Kook op middelhoog vuur (180°C) gedurende ongeveer 30 minuten.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron