DjenKoume2

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 40

Ingrediënten

• 1 parelhoen
• 400 gram maïsmeel
• 25 g tomatenpuree
• 25 cl zonnebloemolie
• 2 kippenbouillontabletten
• 2 tomaten
• 1 ui
• N’toutou: 20 g gember, 2 teentjes knoflook, 1 ui, allemaal gemengd

Bereiding

1. Rooster de bloem 20 min
2. Maak de parelhoen schoon, snijd hem in stukjes, week hem in de helft van de N’toutou en een tablet bouillon. Voeg olie en zout toe
3. Stoof de stukjes parelhoen 40 min
4. Fruit de gesneden uien gedurende 5 minuten. Voeg het concentraat, de bouillon en de N'toutou toe, kook gedurende 15 minuten, voeg 50 cl water toe, kook gedurende 10 minuten
5. Meng 30 g bloem met 10 cl water en voeg dit toe aan de tomatensaus
6. Wanneer de tomatensaus begint te koken, voeg dan geleidelijk de bloem toe, meng en kook gedurende 10 minuten
7. Verdeel over 4 schaaltjes
8. Serveer de parelhoenders op 4 borden en haal de vormpjes uit de vorm
9. Versier met tomaten, in plakjes gesneden en gebakken in olie

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron