Dolma Japrak Gevulde Wijnbladeren

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 5 h 15

Ingrediënten

• Ingemaakte druivenbladeren — 600g
• Lamsgehakt — 400g
• ui — 5 gehakt
• rijst — 75g
• peper — 1 koffielepel
• paprikapoeder — 1 koffielepel
• groentebouillon — 1 koffielepel
• peterselie — 25g
• basilicum — 1 koffielepel
• olijfolie — scheutje
• zout — naar smaak
• Kokend water — 2 Litres

Bereiding

1. Voorbereiding
2. Voeg de uien toe aan een pan en bak 5 minuten in olijfolie tot de uien bruin beginnen te worden. 2
3. Zet het vuur uit en voeg het vlees, de rijst, de paprika, de paprika, de gedroogde groentebouillon, de peterselie en de basilicum toe. Meng alle ingrediënten door elkaar. 3
4. Haal de wijnbladeren voorzichtig uit de verpakking. Plaats een wijnstokblad op uw hand met de basis op de onderkant van uw handpalm en de punt naar de bovenkant gericht. Voeg een tweede wijnstokblad toe met de punt naar beneden gericht en de basis van het blad op de top van je vingers. er moet een goede overlap zijn. Indien gewenst kunt u dit op een vlakke ondergrond doen. 4
5. Schep een lepel van het vlees-rijstmengsel in het midden van de bladeren. Vouw de onderkant van het blad over het mengsel, vouw beide kanten naar binnen en rol het blad naar boven toe dicht in het mengsel tot een pakketvorm. 5
6. Leg een laag wijnbladeren op de bodem van een diepe pan en leg het pakketje wijnbladeren er bovenop. 6
7. Maak net zoveel wijnbladpakketjes als het vlees-rijstmengsel nodig heeft, en doe ze allemaal in de pan. Verpak de pakketjes naast elkaar, totdat de pan bedekt is, en begin er vervolgens een nieuwe laag bovenop. 7
8. Koken
9. Giet voldoende kokend water in de pan zodat de bovenkant van de wijnbladeren net bedekt is en breng aan de kook. Laat 1,5 uur met deksel op de pan sudderen. Al het water moet worden geabsorbeerd, maar voeg een beetje extra kokend water toe als dit gebeurt voordat de tijd om is. 8
10. Serveren
11. Haal het uit de pan en laat het 10 minuten afkoelen voordat je het serveert.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron