Dominica mastiffbrood

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 3 h 40

Ingrediënten

• bloem — 1,4 kg
• cassonade — 1,5 soeplepels
• zout — 1,5 soeplepels
• Instant gist — 2 soeplepels
• Verkorting — 120 ml
• water — 720 ml
• bloem — om te bestuiven

Bereiding

1. Meng alle droge ingrediënten in een grote kom (suiker, zout en instantgist)
2. Meng met een grote houten lepel
3. Voeg bakvet of reuzel toe en meng
4. Meng grondig met je hand
5. Voeg warm water toe en mix het deeg tot het stijf is
6. Voeg meer bloem toe, zodat het deeg niet blijft plakken
7. Je kunt het deeg op een met bloem bestoven bord leggen om er zeker van te zijn dat het goed wordt gekneed
8. Kneed ongeveer 8-10 minuten
9. Vorm het deeg tot een grote ronde vorm en laat het 45 minuten rusten
10. Kneed het deeg opnieuw op een licht met bloem bestoven oppervlak (kneden is het meest cruciale onderdeel van dit receptproces). Vorm het deeg in de gewenste broodontwerpen en plaats het op een bakplaat of broodblik
11. Laat de broden 25 minuten rusten
12. Verwarm de oven voor op 375 ° F
13. Bak tot ze goudbruin zijn
14. Instructies bij gebruik van actieve gist
15. Meng 3½ kopjes warm water (115°F tot 120°F), gist en suiker
16. Voeg een snuifje zout en ½ pond gezeefde bloem toe aan het mengsel
17. Roer het mengsel door met een houten lepel
18. Zet ongeveer een uur op een warme plaats
19. Het mengsel moet er schuimig uitzien met belletjes
20. Zeef de rest van de bloem in een grote kom
21. Giet het gistmengsel in de grote kom over de bloem
22. Voeg bakvet of reuzel toe en meng
23. Voeg meer bloem toe, zodat het deeg niet blijft plakken
24. Je kunt het deeg op een met bloem bestoven bord leggen om er zeker van te zijn dat het goed wordt gekneed
25. Kneed ongeveer 8-10 minuten
26. Vorm het deeg tot een grote ronde vorm en laat het 45 minuten rusten
27. Laat de broden 25 minuten rusten
28. Verwarm de oven voor op 375 ° F
29. Bak tot ze goudbruin zijn

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron