Donut

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 3 h 43

Ingrediënten

• 350 g bloem,
• 15cl melk,
• 25 g boter,
• 80 g bruine suiker,
• 1 ei,
• 1/2 koffielepel zout,
• 1 zakje gevriesdroogde bakkersgist,
• 4 snufjes kaneelpoeder,
• 1/2 liter arachideolie,
• kristalsuiker

Bereiding

1. Verwarm de melk en giet deze in een groot glas. Voeg een koffielepel suiker toe en meng zodat de suiker smelt. Voeg vervolgens de gist toe en meng. Laat 10 minuten rusten op een warme plaats, totdat de gist opzwelt en de rand van het glas bereikt. Zeef 100 g bloem in een terrine, maak een kuiltje in het midden en voeg het zout en de gist toe. Meng met een spatel en vervolgens met uw vingertoppen, in een draaiende beweging, totdat u een zachte en elastische bal verkrijgt. Laat het ongeveer 30 minuten rusten, nog steeds op een warme plaats, totdat het in volume is verdubbeld. Smelt na deze tijd de boter in een kleine pan en laat afkoelen. Klop het ei los met een vork. Wanneer het deeg gerezen is, leg je het op het werkvlak en druk je het plat. Bewerk het door de boter, het losgeklopte ei, de kaneel, de rest van de suiker en de bloem toe te voegen en te zeven. Als het deeg weer glad en soepel is, bedek het dan met een doek en laat het opnieuw 3 uur rijzen. Aan het einde van deze tijd kneed je het deeg snel zodat het valt en verdeel je het in 12 balletjes. Neem een bal in je linkerhand en prik met je rechterwijsvinger een gat in het midden. Draai de donut ongeveer 10 seconden rond je vinger. Ga op dezelfde manier te werk met de andere bollen deeg. Verhit de olie in een pan en zodra het begint te koken doop je de donuts in 3 of 4 stukken: ze zinken naar de bodem en rijzen onmiddellijk. Laat ze 2 minuten koken, draai ze dan om en laat ze 1 minuut aan de andere kant koken. Haal ze uit de frituurpan en laat ze uitlekken op absorberend papier. Bestrooi ze met bloemsuiker en serveer.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron