Dulce de Leche Cheesecake met een Mariakoekjeskorst.

Dessert · ⏱️ ≈ 1 h 12

Ingrediënten

• Maria Koekjes — 200 g
• Ongezouten boter — 120 ml
• roomkaas — 450 g
• roomkaas — 450 g
• Gezoete gecondenseerde melk — 1 blik
• eieren — 4
• Vanille-extract — 1,5 soeplepels
• Dulce de leche — garnering

Bereiding

1. Verwarm de oven tot 325ºC. Plaats de koekjes in de kom van de keukenmachine. Pulseer 30 seconden, of tot het fijngemalen is. (Of verpletter ze met de hand door de koekjes in een zak met ritssluiting te doen en met behulp van de bodem van een zware pan de koekjes fijn te malen tot ze fijngemalen zijn); doe de koekjeskruimels in de kom. Voeg zachte boter toe, roer tot alles gemengd is. Breng het koekjesmengsel over in een springvorm van 23 cm. Druk met uw vingers de koekjeskruimels gelijkmatig op de bodem en zijkanten van de pan. Bak tot het stevig en geurig is, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen. Zet de elektrische mixer op gemiddelde snelheid, klop de roomkaas tot het luchtig is, ongeveer 3 minuten. Voeg gecondenseerde melk toe; klop tot een gladde massa, 1 minuut. Klop de eieren, vanille en 3 soeplepels dulce de leche (karamel) erdoor tot alles gemengd is, 3 minuten. Giet de vulling in de voorbereide korst. Bake until golden brown and set, but still a little wiggly in the middle, 45 – 55 minutes. Turn off oven; partially open oven door. Let cheesecake sit in oven until it come to room temperature, about 1 hour. Transfer cheesecake to refrigerator; cool completely, at least 4 hours. Remove cooled cheesecake from sprigform pan. Place remaining dulce de leche in ziplock bag. Using scissors, snip small hole in corner of bag. Applying even pressure on “pastry bag,” verf strepen op je afgewerkte cheesecake.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron