Dziriat (Algerijnse amandeltaartjes)

Name: Dziriat (Algerijnse amandeltaartjes)
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Algerian
Ingredients: suiker — 240 ml; water — 240 ml; Citroensap — 1 koffielepel; Oranjebloesemwater — 2 soeplepels; Meel voor alle doeleinden — 480 ml; Plantaardige olie — 2 soeplepels; ei — 1; Citroensap — 0,5 koffielepel; zout — 1 snuifje; Oranjebloesemwater — 1 soeplepel; amandelen — 960 ml; suiker — 240 ml; ei — 3; bakpoeder — 0,5 koffielepel; Vanille — 1 koffielepel; citroen — Zeste van 1; Oranjebloesemwater — 2 soeplepels; maïzena — beetje; Pijnboompitten — om te serveren

Dessert · Algerian · ⏱️ ≈ 1 h 10

Ingrediënten

suiker — 240 ml
water — 240 ml
Citroensap — 1 koffielepel
Oranjebloesemwater — 2 soeplepels
Meel voor alle doeleinden — 480 ml
Plantaardige olie — 2 soeplepels
ei — 1
Citroensap — 0,5 koffielepel
zout — 1 snuifje
Oranjebloesemwater — 1 soeplepel
amandelen — 960 ml
suiker — 240 ml
ei — 3
bakpoeder — 0,5 koffielepel
Vanille — 1 koffielepel
citroen — Zeste van 1
Oranjebloesemwater — 2 soeplepels
maïzena — beetje
Pijnboompitten — om te serveren

Bereiding

Bereid de amandelen de dag ervoor. Breng 6 kopjes water aan de kook. Haal van het vuur en voeg de amandelen toe. Laat de amandelen ongeveer 5 minuten in water weken, laat ze uitlekken en pel ze. Verdeel de amandelen over bakplaten en bak op 200 graden F (95 graden C) tot ze volledig droog en geroosterd zijn. Dit duurt enkele uren en moet van tevoren worden voorbereid. Pas op dat u de noten niet verbrandt, dit geeft een bittere smaak aan de vulling. Combineer 1 kopje suiker en 1 kopje water in een pan en breng aan de kook. Voeg 1 koffielepel citroensap toe, zet het vuur laag en laat het ongeveer 30 tot 40 minuten sudderen tot het stroperig is. Roer het oranjebloesemwater erdoor en haal van het vuur. Zet de suikersiroop opzij. Combineer bloem en zout in een grote mengkom. Maak een gat in het midden en giet olie, ei, 1/2 koffielepel citroensap en 1 soeplepel oranjebloesemwater in het midden. Meng met de vingers tot het deeg op grove kruimels lijkt. Bestrooi geleidelijk met warm water terwijl je mengt tot het deeg zacht en soepel wordt. Verdeel in 4 gelijke porties. Bedek het deeg met een natte doek en zet opzij. Maal de amandelen fijn in een keukenmachine. Meet 3 kopjes fijngemalen amandelen af in een mengkom en roer dit samen met 1 kopje suiker, bakpoeder, vanillepoeder, citroenschil en 2 soeplepels oranjebloesemwater. Meng drie eieren één voor één erdoor, onder voortdurend roeren; meng tot je een plakkerig, pasta-achtig mengsel krijgt. Strooi maïzena op het roloppervlak om plakken te voorkomen. Rol elke portie deeg heel dun uit, 1 tot 2 millimeter (1/16 inch). Snijd het opgerolde deeg in cirkels met een diameter van ongeveer 10 centimeter (4 inch). Veeg het oppervlak van elke cirkel lichtjes af met maïzena en plaats deze in een taartvorm, met de maïzenakant naar beneden om plakken te voorkomen. Druk het deeg voorzichtig op de zijkanten en onderkant van de vorm en snijd extra deeg langs de rand weg. Vul elk vormpje voor driekwart met de amandelvulling. Bak op de bovenste plank op 350 graden F (175 graden C) gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat het oppervlak van de taart goudbruin is en het deeg stevig is. Haal de taartjes uit de vormpjes zodra ze uit de oven komen. Dompel elke taart in de suikersiroop terwijl hij nog heet is. Steek ter decoratie in het midden van elke taart een pijnboompitten. Plaats op een rooster om uit te lekken.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron