Eclade

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 7 min

Ingrediënten

• genoeg mosselen voor iedereen
• dennennaalden (een vrij groot volume)
• een massief houten plank
• een oude PTT-kalender
• droge witte wijn, boerenbrood en gezouten boter (voor begeleiding)

Bereiding

1. Bedek de mallen met een grote stapel dennennaalden. De naalden moeten uiteraard droog zijn (bruin van kleur), anders verbranden ze niet! Aarzel niet om een laag van minimaal 30 cm dik en zo uniform mogelijk aan te brengen (die over de plank heen loopt), sterker nog, we hebben de neiging om het midden te gaar te maken en de rand niet gaar te maken! Steek de naalden aan tegen de wind. Het vuur verspreidt zich langzaam over de mosselen, die "zingen" te horen zijn. Wanneer alle as is gedoofd – na 5 tot 7 minuten – waaiert u deze uit met stevig karton (bijvoorbeeld een PTT-kalender). De mosselen worden gekookt in hun eigen sap, waardoor ze een onvergelijkbare smaak krijgen.links
2. Laatste delicate handeling: neem het bord en plaats het op een tafel. Open de mosselen met een mes en geniet ervan met de droge witte wijn van het land en sneetjes brood besmeerd met gezouten boter!

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron