Eend met vanille

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 00

Ingrediënten

• 1 eend van 1,5 kg
• 3 wortels
• 2 tomaten
• 1 grote ui
• 3 teentjes knoflook
• 3 vanillestokjes
• 2 koffielepels vanille-extract
• zout, peper
• 1 soeplepel suiker
• 1 soeplepel anijs
• tijm, laurier

Bereiding

1. Snijd de eend in stukjes, bruin zonder vet in de pan op hoog vuur. Snijd de wortels, ui en knoflook in kleine stukjes en voeg ze toe aan de eend. Voeg de suiker, zout en peper, anijs, vanille-extract, tijm en laurier toe aan de eend. Splits de vanillestokjes en voeg ze toe aan alles. Voeg de in kleine stukjes gesneden tomaten toe, laat ze iets inkoken. Voeg 2 glazen water toe, dek af en laat een uur koken. Aan het einde van het koken de kooksappen blootleggen en volledig inkoken. Serveer in een mooi gerecht met witte rijst en Chinon.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron