Eendenborst met groene peper

Name: Eendenborst met groene peper
Total time: 15 min
Ingredients: 2 eendenborsten; 15 cl vloeibare room; 5 cl cognac; 1 afgestreken koffielepel kalfsbouillon; 1 soeplepel groene paprika uit blik (niet gedroogd); zout en peper

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 15 min

Ingrediënten

2 eendenborsten
15 cl vloeibare room
5 cl cognac
1 afgestreken koffielepel kalfsbouillon
1 soeplepel groene paprika uit blik (niet gedroogd)
zout en peper

Bereiding

Snij de eendenborst in 2 gelijke delen. Leg ze in een pan met de vetkant naar beneden en kook ze 8 minuten op laag vuur. Gooi het vet weg, draai ze om en laat nog 5 minuten koken. Reserveren. Ontglaas de poêle met de cognac en voeg de groene poivre, de crème en de fond de veau toe. Om de saus op smaak te brengen, plet je de groene peperkorrels. Laat 2 minuten op laag vuur sudderen, zodat de saus dikker wordt. Serveer de eendenborsten met de hete saus.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron