Eieren in meurette

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrediënten

• 4 eieren
• 1/2l rode wijn (bij voorkeur Bourgogne)
• 50 g boter
• 250 g spek
• 2 uien
• 4 sjalotten
• boeket garnituur
• 1 stuk suiker

Bereiding

1. bak het spek bruin, verwijder het vet
2. bak de uien en sjalotten in de boter
3. Meng wijn, suiker, uien, sjalotten, spek, boeket garni en kruidnagel in kaasdoek in een pan. laat 30 minuten onafgedekt op middelhoog vuur inkoken en verwijder het ‘bouquet garni’

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron