Escalivada

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 2 h 50

Ingrediënten

• 8 tomaten
• 6 paprika's (groen en rood)
• 3 aubergines
• 5 verse uien
• 3 teentjes knoflook
• Olijfolie, zout, peper

Bereiding

1. Was en droog de groenten. Snijd de aubergine en uien in de lengte doormidden
2. Wikkel elke tomaat en ui in folie en plaats ze in de oven
3. Verwijder de tomaten na 25 minuten, de paprika's en aubergines na 35 minuten, de uien 50 minuten (de schil zal aan alle kanten bruin worden en blaren vertonen)
4. Open de folieverpakkingen en laat afkoelen voordat u de tomaten pelt. Snij de tomaten en uien in plakjes
5. Schil de paprika's en aubergines, verwijder de zaden en snijd ze in reepjes
6. Doe de groenten in een bakje, besprenkel ze met olijfolie en verdeel de teentjes knoflook in kleine stukjes over het hele oppervlak.
7. Laat al roerend 1 uur marineren
8. Serveer koud of nauwelijks warm als bijgerecht of gewoon met een sneetje brood.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron