Escovitsj vis
Ingrediënten
- Rode Snapper — 910 g
- Plantaardige olie — 120 ml
- knoflook — 1 teentje geschild geplet
- gember — 0,5 koffielepel
- tijm — 2 takjes
- laurierblad — 1
- rode paprika — 0.5
- gele paprika — 0.5
- ui — 1 in schijfjes
- wortelen — 1 gehakt
- suiker — 1 soeplepel
- piment — 0,5 koffielepel
- worcestershiresaus — 1 koffielepel
- Schotse motorkap — 1
- limoen — 1
- Mout Azijn — 180 ml
- peper — snuifje
Bereiding
- Spoel vis; inwrijven met citroen of limoen, op smaak brengen met peper en zout of gebruik je favoriete smaakmaker. Ik heb creoolse kruiden gebruikt. Zet opzij of plaats het in de oven om het warm te houden tot de saus klaar is. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur tot deze heet is, voeg de vis toe en kook elke kant ongeveer 5-7 minuten tot hij gaar en knapperig is aan beide kanten. Haal de vis eruit en zet apart. Giet de olie af en laat ongeveer 2-3 soeplepels olie achter
- Voeg het laurierblad, de knoflook en de gember toe en roerbak ongeveer een minuut, zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt
- Voeg vervolgens de ui, paprika, tijm, Schotse bonnet, suiker en alle kruiden toe en blijf ongeveer 2-3 minuten roeren. Voeg azijn toe, meng naar eigen voorkeur zout en peper. Laat het nog ongeveer 2 minuten sudderen. Gooi het laurierblad en de tijmblaadjes weg en serveer over de vis met een kant van deze bammy. Je kunt de saus ongeveer 2 dagen van tevoren maken.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron