Ezme

Hoofdgerecht · Turkish

Ingrediënten

• tomaat — 3 groot
• romanopaprika — 1 middelgroot
• groene chilipeper — 1 middelgroot
• ui — 1 klein
• knoflook — 2 teentjes fijngehakt
• peterselie — 25g
• rode paprikapasta — 2 soeplepels
• tomatenpuree — 1 soeplepel
• Granaatappelmelasse — 2 soeplepels
• Pul Biber — 1 soeplepel
• Sumak — 2 koffielepels
• Gedroogde Munt — 1 soeplepel
• Extra vierge olijfolie — 60 ml

Bereiding

1. stap 1
2. Doe de tomaten en alle paprika's in een keukenmachine en maal tot ze fijngehakt zijn. Giet het mengsel in een zeef, plaats het op een kom en laat het uitlekken. Voeg de uien, knoflook en peterselie toe aan de keukenmachine en maal tot ze fijngehakt zijn. Zet opzij. stap 2
3. Voeg rode peperpasta, tomatenpuree, granaatappelmelasse, pul biber, sumak, gedroogde munt en het grootste deel van de extra vergine olijfolie toe aan een serveerschaal en klop goed zodat alles samenkomt als een saus. Voeg het gehakte uienmengsel en het gezeefde pepermengsel toe, samen met 1 koffielepel schilferig zeezout. Roer goed en besprenkel met de resterende extra vergine olijfolie om te serveren.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron