Fårikål (Noors nationaal gerecht)

Hoofdgerecht · Norway · ⏱️ ≈ 3 h 00

Ingrediënten

• lamsvlees — 1,4 kg
• Witte Kool — 1 krop
• zwarte peperkorrels — 3 soeplepels
• zout — 3 koffielepels
• water — 360 ml
• bloem — 5 soeplepels

Bereiding

1. Snijd het lamsvlees in grote stukken. ▢
2. Snijd de kool in grote partjes, maar laat de kern eraan zitten. ▢
3. Leg een laag lamsstukjes op de bodem van een grote pan, met de vetkant naar beneden. Bestrooi met peperkorrels en zout. Leg er een laag koolpartjes op. Herhaal dit met meer lagen lamsvlees, peperkorrels en kool, en eindig met kool er bovenop. ▢
4. Optioneel: Strooi een paar soeplepels over het lamsvlees voor een dikkere stoofpot. ▢
5. Voeg water toe aan de pot en breng aan de kook. Dek af en zet het vuur lager. Kook op laag vuur gedurende 2 – 3 uur, totdat het lamsvlees zachtjes van het bot valt. ▢
6. Serveer met gekookte aardappelen en verse peterselie en bedek royaal met de fårikål-bouillon.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron