Feteer Meshaltet

Bijgerecht · Egyptian · ⏱️ ≈ 40 min

Ingrediënten

• bloem — 960 ml
• water — 360 ml
• zout — 0,25 koffielepel
• Ongezouten boter — 240 ml
• olijfolie — 60 ml

Bereiding

1. Meng de bloem en het zout, giet er een kopje water bij en begin met kneden. Als je het gevoel hebt dat het deeg nog steeds niet goed aan elkaar plakt of te droog is, voeg dan geleidelijk het resterende water toe tot je een deeg krijgt dat zeer elastisch is, zodat het niet scheurt als je eraan trekt. Laat het deeg slechts 10 minuten rusten en verdeel het deeg vervolgens in 6-8 ballen, afhankelijk van de gewenste maat voor uw feteer. Verwarm de boter/ghee of olie die je gebruikt en giet het in een diepe kom. Dompel de deegballetjes in de warme boter. Laat het 15 tot 20 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 550F. Rek de eerste bal met je handen uit op een schoon aanrecht. Rek het zo dun mogelijk uit, het doel hier is om je aanrecht door het deeg heen te zien. Vouw het deeg over zichzelf heen, zodat er een vierkante bestrijking tussen de vouwen ontstaat met het botermengsel. Zet opzij en begin met het maken van de volgende bal. Rek de tweede dun uit zoals we hebben gedaan voor de eerste bal. Plaats de vorige met de middelste naad naar beneden. Vouw de buitenste over en bestrijk hem met meer botermengsel terwijl je vouwt. Zet opzij. Blijf dit doen voor de derde en vierde bal. Nu hebben we er een klaar, plaats deze op een 25 cm grote bak-/taartvorm met de naad naar beneden en bestrijk de bovenkant met meer boter. Herhaal dit voor de resterende 4 ballen om een tweede te maken. Druk met je handen lichtjes op de gevouwen feteer om deze over de ovenschotel te verspreiden. Zet het vlees 10 minuten in de voorverwarmde oven. Wanneer de feteer begint te puffen, zet je de grill aan om de bovenkant bruin te laten worden. Als het klaar is, doe er dan een klein beetje boter bovenop en dek af, zodat het niet uitdroogt.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron