Figatells

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 250 g mager varkensvlees
• 250 g varkenslever
• 3 gemalen kruidnagels
• peterselie
• zwarte peper
• kaneel
• zout
• varkensvlees zeef

Bereiding

1. Snijd het vlees en de lever tot een fijnkorrelig mengsel ontstaat. Voeg de kruiden, gehakte peterselie en zout toe. Kneed alles. Sommigen voegen gemalen rode peper of nootmuskaat toe aan het mengsel. Verspreid de zeef op een vlakke ondergrond. Maak ronde balletjes ter grootte van een ei. Leg de gehaktballetjes op de zeef, op ruime afstand van elkaar. Snijd de zeef zo door dat je elk gehaktballetje erin kunt omsluiten. Verpletter de gehaktballetjes met de palm van je hand, zodat ze de karakteristieke figatellvorm krijgen, vergelijkbaar met een hamburger. Bereid op de plancha of op de grill.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron