Flamiche

Hoofdgerecht · France · ⏱️ ≈ 1 h 52

Ingrediënten

• boter — 75g
• prei — 1kg
• zout — 0,5 koffielepel
• Crème Fraiche — 300ml
• ei — 1
• Eigeel — 3
• nootmuskaat — 0,25 koffielepel
• bloem — 225g
• zout — 0,5 koffielepel
• boter — 60g
• Reuzel — 60g
• Cheddar-kaas — 50g
• water — 2 soeplepels

Bereiding

1. Zeef voor het deeg de bloem en het zout in de kom van een keukenmachine, voeg de boter en het reuzel toe en mix kort tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Doe het mengsel in een kom en roer de kaas en voldoende water erdoor zodat het mengsel een geheel wordt. Giet het mengsel op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed kort tot een gladde massa. Rol het dun uit en bekleed een gecanneleerde vlaaivorm van 23 x 4 cm met losse bodem. Prik de bodem in met een vork. Laat 20 minuten afkoelen. 02. Smelt de 75 g boter in een pan op laag vuur en voeg de prei en het zout toe. Dek af en kook gedurende ?10 minuten tot ze zacht zijn. Haal het deksel van de pan, zet het vuur hoger en kook gedurende 2 minuten, af en toe roerend, tot de vloeistof is verdampt. Schep op een bord en laat afkoelen. 03.Verwarm de oven voor op 200°C/hetelucht180°C/gasstand 6. Bekleed de bakvorm met bakpapier en bakbonen of rijst en bak 15-20 minuten blind tot de randen koekjeskleurig zijn. Verwijder het papier en de bonen/rijst en zet de bakvorm 7-10 minuten terug in de oven, totdat de bodem knapperig en licht goudbruin is. Verwijder en zet opzij. Verlaag de oventemperatuur naar 190°C/hetelucht170°C/gasstand 5. 04.Doe de crème fraîche in een kom met het hele ei, de eierdooiers en de nootmuskaat. Lichtjes door elkaar kloppen en dan op smaak brengen. Roer de prei erdoor. Schep het mengsel in de taartvorm en bak 35-40 minuten tot het stevig en licht goudbruin is. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan. Haal uit het blik en serveer.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron