Flapper taart

Dessert · Canadian · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrediënten

• Graham Cracker-kruimels — 360 ml
• gesmolten boter — 6 soeplepels
• suiker — 120 ml
• Gemalen kaneel — 0,5 koffielepel
• melk — 600 ml
• suiker — 120 ml
• maïzena — 60 ml
• Eigeel — 3
• Vanille-extract — 1 koffielepel
• zout — 0,25 koffielepel
• eiwit — 3
• suiker — 60 ml
• wijnsteenzuur — 0,25 koffielepel

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 350˚F. Meng alle ingrediënten voor de korst (graham crackerkruimels, gesmolten boter, kristalsuiker en gemalen kaneel) in een middelgrote kom. Houd ongeveer 2 soeplepels (30 ml) opzij voor later en druk het mengsel in een 23 cm diepe taartvorm aan de onderkant en langs de zijkanten. Bak de korst gedurende 10 minuten, deze zal slechts licht bruin worden. Combineer de ingrediënten voor de vanillevlavulling (melk, kristalsuiker, maïzena, eidooiers, vanille-extract en zout samen) en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het borrelt en dikker wordt tot de textuur van een pudding. Zet opzij om af te koelen terwijl je de meringue-topping maakt. In de kom van een keukenmixer voorzien van het klopperopzetstuk of in een grote kom met behulp van een elektrische mixer klop je de meringue-ingrediënten (eiwit, kristalsuiker, wijnsteenroom) samen tot er stijve en glanzende pieken in blijven staan. Om de taart in elkaar te zetten, giet je de vulling in de korst en leg je er een dikke laag meringue op, zodat er kleine puntjes ontstaan die bovenop bruin worden. Strooi het achtergehouden kruimeltje erover en plaats het in de voorverwarmde oven. Bak tot de meringue bruin is, ongeveer 10 minuten, en let goed op. Zet het in de koelkast en eet binnen een paar uur na het bakken. Deze taart kan het beste dezelfde dag worden gegeten, omdat de meringue zacht en vloeibaar wordt.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron