Flija Gelaagde Pannenkoek/Crêpe

Ontbijt · ⏱️ ≈ 2 h 20

Ingrediënten

• bloem — 1 kg
• water — 1 L
• zout — 1 koffielepel
• gesmolten boter — 220g
• Plantaardige olie — 200ml
• Griekse Yoghurt — 5 soeplepels
• gesmolten boter — 220g
• Plantaardige olie — 200ml
• Clotted Cream — 3 soeplepels
• gesmolten boter — 220g
• zure room — 500ml
• olijfolie — 3 soeplepels

Bereiding

1. Bereid het bloembeslag voor
2. Meng de bloem, het water en het zout en zorg ervoor dat alle klontjes zijn opgelost. Het mengsel moet dik zijn maar nog steeds een gietende consistentie hebben. Voeg indien nodig een beetje extra water toe. Zet opzij. 2
3. Bereid de beslagvulling voor
4. Meng de boter, de olie en de gekozen yoghurt/room en zorg ervoor dat alle klontjes zijn opgelost. Het mengsel moet vloeibaar zijn, 10 minuten laten rusten voordat je het opnieuw goed mengt. De consistentie moet vergelijkbaar zijn met die van pudding. Zet opzij. 3
5. Bakken
6. Verwarm de kieuw voor op een gemiddelde stand (ik gebruik niveau 4 van 6). Neem een grote, diepe bakplaat of taartvorm en wrijf wat olijfolie over de bodem. Maak de eerste laag bloembeslag met behulp van een spuitfles of laydel. Probeer het beslag niet te gieten, want dan wordt het te dik in de pan. Je moet een stereffect creëren door driehoeken tussen elke rij beslaglagen te laten. Zet onder de grill tot ze goudbruin zijn. Dit duurt tussen de 3 en 5 minuten. 4
7. Haal de pan van onder de grill en wrijf met een borstel of de achterkant van een lepel over de hele pan (zowel de gehavende als de niet-gehavende delen) een laag beslagvulling. Voeg vervolgens een laag bloemvulling toe, gebruik dit keer hetzelfde stereffect en plaats de lijnen beslag door de gaten die zijn overgebleven van de vorige laag. Laat ook dezelfde driehoekige vormen tussen elke lijn achter. Zet onder de grill tot ze goudbruin zijn. Dit duurt tussen de 3 en 5 minuten. 5
8. Herhaal stap 4 totdat het hele mengsel is gebruikt en zorg ervoor dat elke driehoekige opening op elke laag is gevuld met bloembeslag - dit duurt ongeveer 2 uur. Gebruik na elke paar lagen één laag om eventuele ruimtes (grote openingen tussen de beslagsterren) op te vullen die mogelijk zichtbaar zijn geworden. 6
9. Serveren
10. Als de Flija klaar is, serveer hem dan direct met honing of yoghurt.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron