Forel in gele wijn

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 16 min

Ingrediënten

• Mooie forel,
• 1 glas gele Jura-wijn,
• Verse room,
• olijfolie,
• Een sjalotje, zout, peper, peterselie,
• Een klein lepeltje mosterd.

Bereiding

1. Was de forel,
2. Grill de forel en bak hem zachtjes bruin op laag vuur, aan beide kanten, met olijfolie, zout en peper (ongeveer 10 minuten per kant),
3. Eenmaal gegrild en goudbruin, doe je ze in een schaal om ze te serveren,
4. Doe een klontje boter en een zeer fijngesneden sjalotje in de pan, voeg het glas Vin Jaune toe, roer goed en laat 5 minuten op laag vuur koken. Meng 2 soeplepels crème fraîche en kook 1 minuut,
5. Serveer met de forel en een beetje peterselie,
6. Begeleiden met gekookte aardappelen of courgetteflan... Begeleiden met de fles Vin Jaune du Jura,
7. Eet smakelijk en goede dorst...

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron