Franse Uiensoep
Ingrediënten
- boter — 50g
- olijfolie — 1 soeplepel
- ui — 1 kg
- suiker — 1 koffielepel
- teentje knoflook — 4 in schijfjes
- bloem — 2 soeplepels
- Droge witte wijn — 250ml
- rundsbouillon — 1L
- brood — 4 in schijfjes
- Gruyère — 140g
Bereiding
- Smelt de boter met de olie in een grote pan met dikke bodem. Voeg de uien toe en bak ze met deksel op de pan gedurende 10 minuten tot ze zacht zijn. Strooi de suiker erdoor en laat nog 20 minuten koken, onder regelmatig roeren, tot het karameliseert. De uien moeten echt goudbruin zijn, vol van smaak en zacht als ze tussen je vingers worden geknepen. Zorg er tegen het einde voor dat ze niet verbranden. Voeg de knoflook toe gedurende de laatste paar minuten van de kooktijd van de uien, strooi er dan de bloem over en roer goed. Verhoog het vuur en blijf roeren terwijl je geleidelijk de wijn toevoegt, gevolgd door de hete bouillon. Dek af en laat 15-20 minuten sudderen. Om te serveren zet u de grill aan en roostert u het brood. Schep de soep in hittebestendige kommen. Leg een of twee sneetjes toast op de kommen soep en schep de kaas erop. Grill tot het gesmolten is. Als alternatief kunt u de toastjes onder de grill afmaken en ze er vervolgens bovenop serveren.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron