Fyrstekake – Noorse prinsencake

Dessert · Norway · ⏱️ ≈ 1 h 15

Ingrediënten

• kristalsuiker — 180 ml
• Vanille-extract — 1 koffielepel
• boter — 160 ml
• Eigeel — 4
• bloem — 480 ml
• bakpoeder — 1 koffielepel
• amandelen — 360 ml
• cassonade — 180 ml
• gesmolten boter — 2 soeplepels
• ei — 2 middelgroot
• brandewijn — 2 soeplepels
• Amandelextract — 5 druppels
• ei — 1

Bereiding

1. Korst
2. Meng suiker, vanille en boter tot het licht en luchtig is. Meng de eierdooiers erdoor. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en kneed met de handen tot het deeg glad is. ▢
3. Verpak het deeg in plasticfolie en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast. Amandel vulling
4. Doe de amandelen en de suiker samen in een keukenmachine tot de amandelen fijngemalen zijn (je kunt zelf bepalen hoe grof of fijn je ze wilt hebben). ▢
5. Roer de boter, het ei, de cognac en/of het amandelextract erdoor (indien gebruikt). Montage
6. Bekleed de bodem van je taartvorm met bakpapier en vet de zijkanten van de vorm in. ▢
7. Verwarm de oven voor op 175°C. ▢
8. Snijd 2/3 van het korstdeeg in plakjes en druk deze in de cakevorm. Bedek de bodem van de cakevorm met het deeg en druk het deeg 2-3 cm naar boven langs de zijkanten van de vorm, totdat het gelijkmatig is. ▢
9. Schep de amandelvulling op de bodem en verdeel deze gelijkmatig over de cakevorm. ▢
10. Rol de rest van het deeg uit en snijd het in lange repen. Leg de reepjes deeg in een rooster over de taart. Maak je geen zorgen dat de stroken breken: druk ze gewoon weer tegen elkaar op de taart. ▢
11. Bestrijk het deeg voorzichtig met eierwas. ▢
12. Bak ongeveer 45 minuten. De bovenkant van de cake moet goudbruin zijn terwijl de amandelvulling zacht blijft.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron