Garides Saganaki

Hoofdgerecht · Greek · ⏱️ ≈ 40 min

Ingrediënten

• Rauwe reuzengarnalen — 500g
• olijfolie — 3 soeplepels
• Gehakte ui — 1
• Vers gehakte peterselie — snuifje
• witte wijn — 250ml
• Gehakte tomaten — 1 (400g) blik
• Gehakte knoflook — 0,5 koffielepel
• In blokjes gesneden fetakaas — 1 (200g) pak

Bereiding

1. Doe de garnalen in een pan en voeg voldoende water toe zodat ze onder water staan. Kook gedurende 5 minuten. Giet af, bewaar het vocht en zet opzij. Verhit 2 soeplepels olie in een pan. Voeg de ui toe; kook en roer tot het zacht is. Meng de peterselie, wijn, tomaten, knoflook en de resterende olijfolie erdoor. Laat het geheel, af en toe roerend, ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de saus dikker is geworden. Terwijl de saus kookt, moeten de garnalen koel genoeg worden om te hanteren. Verwijder eerst de poten door ze samen te knijpen en trek vervolgens de schelpen eraf, waarbij de kop en de staart eraan blijven zitten. Als de saus is ingedikt, roer je de garnalen erdoor. Breng opnieuw aan de kook als de saus samen met de garnalen is afgekoeld en kook ongeveer 5 minuten. Voeg de feta toe en haal van het vuur. Laat staan totdat de kaas begint te smelten. Serveer warm met sneetjes knapperig brood. Hoewel het helemaal niet traditioneel is, kun je een paar soeplepels bouillon of passata aan dit recept toevoegen om een heerlijke pastasaus te maken. Meng met de pasta na het toevoegen van de feta en serveer.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron