Gebakken brie met zuringjam

Voorgerecht

Ingrediënten

• Gedroogde zuring — 240 ml
• cassonade — 480 ml
• Gemalen Gember — 1 koffielepel
• kaneel — 60 ml
• vanillestokje — 1
• appelsien — Zeste van 1
• water — gekookt
• ei — 1 geklopt
• bladerdeeg — 1 sneetje
• Brie — 910 g
• Zuring Confituur — om te serveren
• water — 1 koffielepel

Bereiding

1. Instructies voor zuringjam
2. Combineer suiker, zuring, citroenschil en water in een middelgrote pan. Breng aan de kook als het bloemblaadje zacht wordt
3. Zet het vuur lager en kook tot het dikker wordt. Laat het rusten voordat je het op brie gebruikt
4. Instructies voor gebakken brie
5. Je kunt de brie doormidden snijden om een sandwich-achtig effect te creëren. Of je kunt het briewiel intact laten en gewoon de bovenste schil van het wiel afsnijden. Voeg een royale portie confituur toe aan de bovenkant van het wiel of aan één kant van de sandwich
6. Rol het deeg uit met een deegroller op een met bloem bestoven oppervlak
7. Snijd overtollig deeg af. Je kunt het ook gebruiken om te versieren. Wikkel het deeg rond de zijkanten en over de bovenkant van het kaaswiel, wikkel het volledig in en druk de randen van het deeg tegen elkaar aan om een goed afgesloten pakket te vormen. Draai de in deeg gewikkelde kaas voorzichtig om, zodat het verzamelde deeg op de bodem ligt. Plaats het pakket met de naad naar beneden op een bakplaat die is besproeid met antiaanbakspray. De brie kan tot nu toe worden bereid en 2 dagen in de koelkast worden bewaard voordat hij wordt gebakken. Zorg ervoor dat u de brie vóór het bakken op kamertemperatuur brengt. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Combineer het ei en het water en bestrijk het mengsel over de bovenkant en zijkanten van het deeg. Voeg eventueel een ontwerp toe van het overgebleven deeg en bestrijk het met het eimengsel
8. Je kunt de overgebleven zuringpulp uit je sap gebruiken om de confituur te maken. Het zal iets minder zuur zijn en de kleur zal helderder rood zijn in plaats van donkerder rood. Maak mijn confituur een dag van tevoren, zodat ik me niet gehaast voel en de confituur de tijd heeft om te bezinken. Voeg de confituur toe aan het midden van de brie door de brie doormidden te snijden en de confituur als vulling te gebruiken. De volgende keer gebruik ik een grotere pot, zodat ik niet vaak water hoef toe te voegen om de zuring mals te maken.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron