Gebleekte Toerain

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 2 min

Ingrediënten

• 1 soeplepel ganzen- of eendenvet.
• 5 gepelde teentjes knoflook waarvan de ziektekiemen zijn verwijderd.
• 1 ei.
• 1 soeplepel azijn.
• 1 soeplepel bloem.
• oud boerenbrood.
• zout, peper.

Bereiding

1. Kook 1 liter water. Smelt het vet in een pan en bak de gepelde knoflook bruin, zonder te veel bruin te worden. Stop het koken met de bloem. Giet het water erbij en laat 2 minuten koken. Breek het ei. Scheid het wit van de dooier. Doe het wit in de bouillon, dek af en haal van het vuur. Klop de dooier los met de azijn, meng met een pollepel bouillon en voeg toe aan de iets afgekoelde bouillon. Serveer op dunne sneetjes oud boerenbrood.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron