Gegratineerde tofu

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 30

Ingrediënten

• 100 g rode bonen (gedroogd) een dag ervoor geweekt
• 1 blik gepelde tomaten
• 1 gesnipperde ui
• 1 teentje knoflook, gehakt
• 150 g verkruimelde tofu
• paneermeel, biergistvlokken, paprika, peper, sojasaus, Provençaalse kruiden, olijfolie

Bereiding

1. Kook de bonen 1 uur in kokend water. ongeveer. Marineer ondertussen de tofu in sojasaus, paprika en peper. Fruit de ui en knoflook in de olie en voeg de gepelde tomaten en Provençaalse kruiden toe. Laat 30 minuten sudderen, meng dan de tofu en bonen met de saus en kook een paar minuten. Doe het mengsel in een ovenschotel, bestrooi met paneermeel en gist, voeg een scheutje olijfolie toe en bak bruin in de oven. Je kunt de gratin serveren op ontbijtgranen of als bijgerecht bij ontbijtgranenpannenkoekjes.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron