Gegrilde lamsschouder met korst

Name: Gegrilde lamsschouder met korst
Total time: 55 min
Ingredients: 1 lamsschouder met been; 3 sjalotten en 1 ui, gehakt; 2 teentjes geperste knoflook; 125 g paneermeel; 4 soeplepels olijfolie, 2 soeplepels mosterd, 2 soeplepels fijne kruiden, 1 soeplepel gedroogde en verkruimelde salie; 1 snuifje paprikapoeder, zout en peper

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 55 min

Ingrediënten

1 lamsschouder met been
3 sjalotten en 1 ui, gehakt
2 teentjes geperste knoflook
125 g paneermeel
4 soeplepels olijfolie, 2 soeplepels mosterd, 2 soeplepels fijne kruiden, 1 soeplepel gedroogde en verkruimelde salie
1 snuifje paprikapoeder, zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 240°C (thermostaat 8). Meng de gesnipperde ui en sjalot, de geperste knoflook, salie en paprika door elkaar. Zout en peper. Wrijf de lamsschouder in met het mengsel. Meng de olijfolie en de mosterd, bestrijk de schouder ermee en laat een goed uur macereren. Bruin de gemacereerde schouder gedurende 15 minuten in de oven. Meng ondertussen het paneermeel en de fijne kruiden en bestrooi de lamsschouder, nadat je hem uit de oven hebt gehaald, met het mengsel. Zet de schouder terug in de oven onder de grill en bak gedurende 40 minuten, meerdere keren keren, tot hij mooi knapperig is. Als de schouder de neiging heeft om te snel bruin te worden, bedek hem dan met een vel aluminiumfolie. Serveer warm.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron