Gegrilde Mac en Kaas Sandwich

Hoofdgerecht · United States · ⏱️ ≈ 1 h 21

Ingrediënten

• Macaroni — 230 g (230 g)
• bloem — 80 ml
• Mosterdpoeder — 0,75 koffielepel
• Knoflookpoeder — 0,5 koffielepel
• Kosjer zout — 0,5 koffielepel
• zwarte peper — 0,5 koffielepel
• cayennepeper — 0,13 koffielepel
• boter — 6 soeplepels (85 g)
• Volle melk — 360 ml (360 ml)
• room — 240 ml (240 ml)
• Monterey Jack-kaas — 450 g (455 g)
• boter — 4 soeplepels (55 g)
• knoflook poeder — 1 koffielepel
• brood — 16 sneetjes square
• Cheddar-kaas — 8 sneetjes mild
• Colby Jack Kaas — 8 sneetjes
• boter — 4 soeplepels (55 g)

Bereiding

1. Maak de mac en kaas
2. 1. Breng een middelgrote pan met royaal gezouten water (je wilt dat het naar zeewater smaakt) aan de kook. Voeg de pasta toe en kook, onder af en toe roeren, al dente, 8 tot 10 minuten, of volgens de aanwijzingen op de verpakking. De pasta moet zacht maar nog steeds taai zijn. 2. Terwijl de pasta kookt, klop je in een kleine kom de bloem, mosterdpoeder, knoflookpoeder, zout, zwarte peper en cayennepeper door elkaar. 3. Giet de pasta af in een vergiet. Zet de lege pastapan (afwassen is niet nodig) op laag vuur en voeg de boter toe. Als de boter is gesmolten, klop je het bloemmengsel erdoor en blijf je koken, waarbij je regelmatig blijft kloppen, tot het mengsel bruin begint te worden en een aangenaam, nootachtig aroma heeft, ongeveer 1 minuut. Let goed op dat het niet schroeit op de bodem van de pan. 4. Klop de melk en de room langzaam door het bloemmengsel tot alles goed gemengd is. Kook, onder voortdurend kloppen, tot de saus is opgewarmd en net begint in te dikken, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur. Voeg geleidelijk de kaas toe, onder voortdurend roeren met een houten lepel of siliconenspatel, en blijf roeren tot de kaas in de saus is gesmolten. Roer vervolgens de uitgelekte gekookte pasta erdoor. 5. Bekleed een bakplaat met een rand van 23 bij 33 centimeter (9 bij 13 inch) met perkamentpapier of aluminiumfolie. Smeer het papier of de folie in met anti-aanbakspray of bestrijk het met boter. Giet de warme macaroni en kaas op de voorbereide bakplaat en verdeel het gelijkmatig met een spatel. Smeer een ander stuk bakpapier in met kookspray of boter en plaats het, met de geoliede of beboterde kant naar beneden, direct op het oppervlak van de macaroni en kaas. Zet in de koelkast tot het koel en stevig is, ongeveer 1 uur. Maak de gegrilde kaas
3. 6. Verhit een grote gietijzeren pan of pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. 7. Roer in een kleine kom de 4 soeplepels (55 gram) boter en knoflookpoeder door elkaar tot alles goed gemengd is. 8. Haal de macaroni en kaas uit de koelkast en verwijder de bovenste laag bakpapier. Snijd voorzichtig in 8 gelijke stukken. Elk stuk is goed voor 1 gegrilde sandwich met macaroni en kaas. (Je kunt elke afzonderlijke portie in een dubbele laag hersluitbare plastic zakken bewaren en maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren of maximaal 1 maand invriezen.)
4. 9. Smeer 3/4 koffielepel knoflookboter op één kant van elk sneetje brood. Leg de helft van de plakjes met de beboterde kant naar beneden op een schone snijplank. Beleg elk met een plakje Cheddar en vervolgens 1 stuk macaroni en kaas. (Overbrengen van de bakplaat door je hand of een spatel onder elk stuk macaroni en kaas te schuiven en het dan om te draaien op een broodje.) Leg 1 plakje Jack op elk stuk. Werk af met de resterende sneetjes brood, met de beboterde kant naar boven. 10. Plaats met een brede spatel zoveel sandwiches in de pan als er passen, zonder dat deze te vol raken. Dek af en kook tot de bodem mooi bruin is, ongeveer 4 minuten. Draai en kook tot de tweede kanten bruin zijn, de kaas is gesmolten en de macaroni en kaas zijn opgewarmd, nog ongeveer 4 minuten. 11. Herhaal met de overige ingrediënten. Snijd de sandwiches eventueel doormidden en serveer.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron