Gehakt Rundvleespasteitje

Hoofdgerecht · British · ⏱️ ≈ 56 min

Ingrediënten

• Plantaardige olie — 2 soeplepels
• rundsgehakt — 500g
• ui — 1 gehakt
• tomatenpuree — 1 soeplepel
• bloem — 1,5 soeplepels
• champignons — 75g
• rundsbouillon — 250ml
• worcestershiresaus — scheutje
• korstdeeg — 400g
• Eigeel — 1

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius/gasstand 6. Verhit de olie in een diepe pan en bak het rundsgehakt 4-5 minuten, terwijl het bruin wordt met een houten lepel. Voeg de ui toe en kook 2-3 minuten, roer dan de tomatenpuree erdoor en kook nog 2-3 minuten. Roer de bloem erdoor en laat nog een minuut koken. Voeg dan de gehakte champignons, de stout- of rundsbouillon en een paar scheutjes Worcestershiresaus toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat 20 minuten sudderen. Zet opzij, laat afkoelen en doe het vleesmengsel in een taartvorm van één liter. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot het iets groter is dan de taartvorm. Drapeer het deeg voorzichtig over de schaal en druk stevig op de randen. Knip af en vorm de randen vervolgens in een gecanneleerde vorm. Snij enkele bladvormpjes uit het deeggarnituur en versier de bovenkant van de taart. Plak deze met het losgeklopte eigeel op het deeg. Maak drie of vier inkepingen in het deeg zodat de stoom kan ontsnappen, bestrijk de taart vervolgens met de rest van het losgeklopte eigeel en bak hem 20-25 minuten in de oven, of tot hij goudbruin is. Om te serveren, snijd in partjes.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron