Gekonfijte paprika's

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 5 paprika's: 2 rode, 3 groene
• olijfolie
• zout, peper
• paprika poeder

Bereiding

1. Verwijder de steeltjes van de paprika's en de zaadjes erin
2. Schik de hele paprika's op een ovenschotel
3. Druppel wat olijfolie over de paprika’s
4. Plaats in de oven op 200°C
5. Zodra de schil van de paprika bruin wordt en begint af te pellen, draait u de paprika's zodat de rest net zo gaar wordt
6. De paprika’s zijn gaar als al het vel eraf is en ze hun stevigheid verliezen.
7. Haal de paprika's uit de oven en wacht tot ze zijn afgekoeld (dompel ze in koud water als je haast hebt)
8. Verwijder het vel van de paprika's
9. Snijd ze in dunne reepjes
10. Leg de reepjes in een terrine
11. Besprenkel ze met olijfolie
12. Zout, peper en bestrooi met chilipeper naar smaak
13. Paprika's kunnen koud geserveerd worden, als voorgerecht of zelfs als aperitief, op een sneetje geroosterd brood

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron