Gekonfijte tomaten met garnalen

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 3 h 00

Ingrediënten

• 8 tomaten
• olijfolie
• bloemsuiker
• 16 garnalen
• zwarte peper
• kervel
• 1 stokbrood

Bereiding

1. Schil 8 olijftomaten, snij ze in vieren, verwijder de zaadjes. Gekonfijte ze in een schaal, besprenkeld met olijfolie, gezouten, bestrooid met een beetje bloemsuiker, gedurende drie uur in een oven op 90 graden. Draai ze halverwege het koken om en bedruip ze af en toe. Pel 16 garnalen, gooi de kop weg en snijd ze door om het zwarte filament te verwijderen. Zout ze en bak ze in een beetje olijfolie. Leg op een sneetje stokbrood (groot) twee partjes tomaat, een garnaal, een beetje zwarte peper en een takje kervel.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron