Gekookte linzen

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 25 min

Ingrediënten

• 250 g gedroogde linzen
• 100 g spek
• 1 wortel
• 1 ui
• 2 sjalotten
• Zout, zwarte peper, witte peper, 3 g paprika, 1 g nootmuskaat
• 1 bouillonblokje, een takje tijm, een laurierblad
• olijfolie

Bereiding

1. Giet de linzen in een snelkookpan;
2. Bedek met drie keer hun volume water;
3. Toevoegen; blokjes, tijm, laurier en peper en laat 20 minuten koken;
4. Snijd de wortel in blokjes en bak in olijfolie;
5. Voeg de paprika, nootmuskaat en een beetje witte peper toe;
6. Zet het vuur lager zodra de wortels van kleur beginnen te veranderen en roer regelmatig;
7. Snijd de ui en de sjalotjes en voeg ze toe na 5 minuten koken van de wortels;
8. Voeg indien nodig olie toe zodat het mengsel goed bruin wordt;
9. Kook tot de ui begint te kleuren;
10. Voeg het spek toe;
11. Meng en kook nog een paar minuten, onder regelmatig roeren, tot het spek van kleur is veranderd;
12. Als de linzen gaar zijn, verwijder dan het overtollige kookwater. Er moet een beetje water overblijven om de linzen te sausen, maar niet te veel;
13. Giet de begeleiding over de linzen, meng en voeg zout toe.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron