Gemonteerde boter
Ingrediënten
- koude boter
- een beetje water
Bereiding
- Om opgeklopte boter te maken, kookt u een zeer kleine hoeveelheid water (15-60 ml, 1 tot 4 lepels). Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en begin je de koude boter met één of twee stukken tegelijk door het hete water te kloppen. *Voeg meer boter toe als de stukjes gesmolten zijn. Wanneer een emulsie begint, kan er meer boter tegelijk worden toegevoegd. Blijf boter toevoegen terwijl u klopt tot u de gewenste hoeveelheid opgeklopte boter verkrijgt.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron