Gestoofde gevulde kool
Ingrediënten
- Koolbladeren — 6 groot
- olijfolie — 2 soeplepels
- ui — 1 gehakt
- rozemarijn — 2 koffielepels
- groene selder — 1 gehakt
- Basmatirijst — 140g
- Gekookte kastanje — 140g
- Amerikaanse veenbes — 50g
- groentebouillon — 300ml
- Balsamico Azijn — 1 soeplepel
- Heldere honing — 1 koffielepel
Bereiding
- stap 1
- Verwarm de oven tot 180°C/hetelucht 160°C/gas 4. Verwijder de harde centrale steel van de koolbladeren. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook, voeg de kool toe en kook gedurende 1-2 minuten tot de bladeren beginnen te verwelken. Giet af en verfris onder koud stromend water. Laat goed uitlekken en dep vervolgens droog met een theedoek. stap 2
- Verhit de olie in een pan, voeg de ui toe en bak 5 minuten tot hij lichtbruin is. Voeg de rozemarijn en de groene selder toe en kook nog 8 minuten. Roer de rijst erdoor en kook ongeveer een minuut tot de korrels glanzen. Haal van het vuur, roer de kastanjes en veenbessen erdoor en breng op smaak. stap 3
- Schep een beetje vulling op een koolblad, rol het op en vouw de zijkanten naar binnen zodat de vulling omsloten wordt. Doe het in een enkele laag in een grote, geoliede, ondiepe ovenschotel met de naad eronder. Vul de overige bladeren op dezelfde manier. Meng de bouillon, azijn en honing en giet het over de kool. Dek de schaal goed af met folie, bak gedurende 1 uur, haal het deksel eraf en laat nog eens 15 minuten koken.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron