Geurige champignonnoedels

Name: Geurige champignonnoedels
Total time: 27 min
Ingredients: 1 zakje van 300 g Chinese noedels; 1 gesnipperde ui; 2cm fijngehakte gember; arachide olie; 1 paprika in staafjes gesneden; 100 g tofu in staafjes gesneden; 2? schuin gesneden; 1 handvol geurige paddenstoelen; donkere sojasaus van goede kwaliteit; zout en peper

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 27 min

Ingrediënten

1 zakje van 300 g Chinese noedels
1 gesnipperde ui
2cm fijngehakte gember
arachide olie
1 paprika in staafjes gesneden
100 g tofu in staafjes gesneden
2? schuin gesneden
1 handvol geurige paddenstoelen
donkere sojasaus van goede kwaliteit
zout en peper

Bereiding

Verhit 1 liter water in een pan en kook de geurige paddenstoelen gedurende 12 minuten. Giet af en bewaar het kookwater. Marineer tofu in donkere sojasaus. Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook de noedels gedurende 12 tot 15 minuten, terwijl je ze met een houten stokje kapot maakt. Verhit wat olie in de wok en bak de ui en gember bruin. Voeg de tofu toe en bak deze aan alle kanten bruin. Voeg de rest van de groenten toe (behalve de champignons) en bak ze ongeveer tien minuten. Voeg de champignons, sojasaus, peper en een deel van het champignonkookwater toe en kook nog een paar minuten. Voeg de uitgelekte noedels toe aan de wok en meng goed. Serveer onmiddellijk, gegarneerd met gehakte lente-uitjes.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron