Gevulde aardappelen in Colombiaanse stijl

Name: Gevulde aardappelen in Colombiaanse stijl
Total time: 44 min
Ingredients: Plantaardige olie — om te bakken; aardappelen — 5; zout — 0,25 koffielepel; olijfolie — 1 soeplepel; tomaat — 240 ml; ui — 80 ml; Lente-uitjes — 80 ml; knoflook — 1 teentje geschild geplet; Gemalen komijn — 0,5 koffielepel; Sazon Goya met Azafran — 0,5 koffielepel; zout — 0,25 koffielepel; zwarte peper — 0,25 koffielepel; rundsgehakt — 230 g; ei — 1; Meel voor alle doeleinden — 60 ml; zout — snuifje; Sazon Goya met Azafran — 0,5 soeplepel; melk — 60 ml

Voorgerecht · ⏱️ ≈ 44 min

Ingrediënten

Plantaardige olie — om te bakken
aardappelen — 5
zout — 0,25 koffielepel
olijfolie — 1 soeplepel
tomaat — 240 ml
ui — 80 ml
Lente-uitjes — 80 ml
knoflook — 1 teentje geschild geplet
Gemalen komijn — 0,5 koffielepel
Sazon Goya met Azafran — 0,5 koffielepel
zout — 0,25 koffielepel
zwarte peper — 0,25 koffielepel
rundsgehakt — 230 g
ei — 1
Meel voor alle doeleinden — 60 ml
zout — snuifje
Sazon Goya met Azafran — 0,5 soeplepel
melk — 60 ml

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes, doe ze in een middelgrote pan en bedek ze met water en ¼ koffielepel zout. Breng de aardappelen op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur middelhoog en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Giet de aardappelen af, pureer ze met een vork of stamper en zet opzij. Vulling:
Verhit 1 soeplepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de ui, tomaat, lente-uitjes, knoflook, komijn, azafran, peper en zout toe. Laat 5 minuten koken of tot de uien glazig zijn, voeg het vlees toe en kook af en toe ongeveer 10 – 15 minuten. Zet opzij om af te koelen. Om het beslag te maken:
Doe alle ingrediënten voor het beslag in een middelgrote kom, klop tot een gladde massa en zet opzij. Om de gevulde aardappelen te vormen
Verdeel de aardappelpuree in 10 porties van gelijke grootte, elk ongeveer ⅓ kopje, en vorm elke portie tot een bal door deze tussen de handpalmen te rollen. Maak er pasteitjes van en plaats 1 ½ soeplepel vulling in het midden van elk pasteitje. Vorm balletjes van het aardappelmengsel met de vulling, zodat de vulling volledig omsloten wordt. Vul een grote, zware pan met plantaardige olie en verwarm op middelhoog vuur tot 360 ° F. Doop de gevulde aardappel in het beslag, plaats ze voorzichtig in de hete olie en bak ze ongeveer 4 minuten of tot ze goudbruin zijn, en draai ze halverwege om. Haal de aardappelen met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier. Breng over naar een serveerschaal en serveer met Ají. Opmerkingen
Voor een vegetarische versie: Gebruik dezelfde ingrediënten in de vleesvulling behalve het rundsvlees en voeg 1 kopje bevroren wortelen en erwten toe

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron