Gevulde Lamstomaten

Hoofdgerecht · Greek · ⏱️ ≈ 1 h 00

Ingrediënten

• tomaten — 4 groot
• suiker — snuifje
• olijfolie — 4 soeplepels
• ui — 1 gehakt
• teentje knoflook — 2 fijngehakt
• lamsvlees — 200g
• kaneel — 1 soeplepel
• tomatenpuree — 2 soeplepels gehakt
• rijst — 50g
• kippenbouillon — 100ml
• Dille — 4 soeplepels
• Gehakte Peterselie — 2 soeplepels
• Munt — 1 soeplepel

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180C/160C hetelucht/gasstand 4. Snijd het kapje van de tomaten en bewaar. Schep het grootste deel van de pulp eruit met een koffielepel en zorg ervoor dat je de schil niet kapot maakt. Snijd het vruchtvlees fijn en bewaar eventuele sappen. Bestrooi de binnenkant van de tomaten met een beetje suiker om de zuurgraad weg te nemen en plaats ze op een bakplaat. Verhit 2 soeplepels olijfolie in een grote pan, voeg de ui en de knoflook toe en kook ongeveer 10 minuten zachtjes tot ze zacht maar niet gekleurd zijn. Voeg het lamsvlees, de kaneel en de tomatenpuree toe, zet het vuur hoger en bak tot het vlees bruin is. Voeg de tomatenpulp en het sap, de rijst en de bouillon toe. Kruid royaal. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen. Zet opzij om een beetje af te koelen en roer dan de kruiden erdoor. Vul de tomaten tot aan de rand, sluit de tomaten af met de deksels, besprenkel met nog 2 soeplepels olijfolie, sprenkel 3 soeplepels water in de bakplaat en bak ze 35 minuten. Serveer met salade en knapperig brood, warm of koud.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron