Gezouten Karamel Cheesecake

Dessert · United States · ⏱️ ≈ 5 min

Ingrediënten

• Spijsverteringskoekjes — 250g
• Zoutjes — 75g
• boter — 135g
• roomkaas — 450g
• Vanille-extract — 1 koffielepel
• bloemsuiker — 100g
• Karamel — 150g
• Zeezout — 1 koffielepel
• room — 300ml
• Karamelsaus — straaltje
• Toffe Popcorn — aanvullen
• Zoutjes — aanvullen

Bereiding

1. 1) Pureer de koekjes en de pretzels in een keukenmachine en meng de koekjes met de gesmolten boter. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm van 20 cm diep en druk stevig aan. Laat het opstijven in de koelkast terwijl je de rest maakt! 2) Met behulp van een elektrische mixer, gebruik ik mijn KitchenAid met het gardeopzetstuk, klop de roomkaas, vanille en bloemsuiker tot een gladde massa en voeg dan de karamel toe en klop opnieuw tot een gladde massa en klontvrij is – dit kan een paar minuten duren, ik klop het op halve snelheid, dus niet te snel of langzaam! 3) Giet de slagroom en zoutvlokken erbij en blijf een paar minuten kloppen tot het heel dik en mousse-achtig is (ik mix het op gemiddelde snelheid, niveau 6/10) – Nu kan dit tot 5 minuten duren, afhankelijk van je mixer, maar je moet er echt aan vasthouden – het zal zichzelf volledig vasthouden als je klaar bent met mixen (zoals een meringue doet!) Als je het niet genoeg mengt, zal het niet goed genoeg uitharden, maar word niet ongeduldig en klop het heel snel, want dat zal ervoor zorgen dat het splitste! Verdeel het over de koekjesbodem en laat het een nacht in de koelkast opstijven. 4) Haal de Cheesecake voorzichtig uit de vorm en versier de cheesecake – ik besprenkelde er wat van de overgebleven karamel over, en daarna wat Toffee Popcorn en nog meer Pretzels!

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron